Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios Profesionales

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Sorption isotherms and water activity of food materials / Comp. by w. Wolf, w. e. l. spiess and g. jung

Colaborador(es): Wolf, W [compilador] | Spiess, W. E. L [compilador] | Jung, G [compilador]Tipo de material: TextoTextoEditor: New York : Elsevier, c1985Descripción: 239 páginasTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 0-444-00997-3Tema(s): Alimentos -- Actividad del aguaClasificación LoC:TX553.W3 | S67
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