Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios Profesionales

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Cheesemaking : Science and technology / Ed. by a. eck ; pref. by e.j. mann ; translated from the french by c.d. thomson

Colaborador(es): Eck, André [editor] | Mann, Ernest John [prologuista] | Thomson, C. D [traductor]Tipo de material: TextoTextoEditor: New York : Lavoisier, c1987Descripción: xx, 539 páginasTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 2852063980Tema(s): QuesoClasificación LoC:SF271 | F7613
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Traduccion de: fromage

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