Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios Profesionales

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Food hydrocolloids : Structures, properties, and functions / Ed. by katsuyoshi nishinari and etsushiro doi

Colaborador(es): Nishinari, Katsuyoshi [editor] | Doi, Etsushiro [editor] | International Conference And Industrial Exhibition On Food HydrocolloidsTipo de material: TextoTextoEditor: New York : Plenum, c1993Descripción: xiii, 510 páginasTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 0306445948Tema(s): Coloides -- Congresos | Alimentos -- Análisis -- CongresosClasificación LoC:TP453.C65 | F664
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Libros Libros Química Estudios Profesionales
Libros 		General TP453.C65 F664 (Navegar estantería(Abre debajo)) 1 Disponible 66979

"proceedings of an international conference and industrial exhibition on food hydrocolloids, held november 16-20, 1992, in tsukuba, japan"-- reverso de la portada

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