Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios Profesionales

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Food proteins and their applications / ed. by Srinivasan Damodaran, Alian Paraf

Colaborador(es): Damodaran, Srinivasan [editor] | Paraf, Alain [editor]Tipo de material: TextoTextoIdioma: SPA Editor: New York : M. Dekker, c1997Descripción: 681 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 0824798201 (papel alcalino)Tema(s): ProteínasClasificación LoC:TP453.P7 | F66
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