Encyclopedia of food science and technology / 
[ed.] Frederick J. Francis 
 - 2nd ed. 
 - volúmenes 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0471192856 (obra completa : encuadernado en tela : papel alcalino) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Industria alimentaria
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP368.2  / E53 2000