Rosenthal, Andrew J., <br/><br/>
Textura de los alimentos :  medida y percepcion / 
Andrew J. Ronsenthal ; traduccion a cargo de Dr. Albert Ibarz Ribas 
 - 299 páginas :  ilustraciones 
<br/><br/> Traduccion de: Food texture. Measurement and perception 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0834212382 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos texturizados
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX531  / R6718