Ciencia de la leche y tecnologia de los productos lacteos / 
P. Walstra ... [y otros.] ; traduccion de Rosa Ma. Oria Almudi 
 - xvii, 730 páginas :  ilustraciones 
<br/><br/> Traduccion de: Dairy technology. principles of milk properties and processes 
<br/><br/><label>ISBN: </label>842000961X 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Procesamiento de productos lácteos<br/>Leche<br/>Productos lácteos
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>SF250.5  / D3618