TY  - BOOK
AU  - Walstra,Pieter
AU  - Oria Almudí,Rosa
TI  - Ciencia de la leche y tecnologia de los productos lacteos
SN  - 842000961X
AV  - SF250.5 D3618
PY  - 2001///
CY  - Zaragoza, España
PB  - Acribia
KW  - Procesamiento de productos lácteos
KW  - Leche
KW  - Productos lácteos
N1  - Traduccion de: Dairy technology. principles of milk properties and processes
ER  -