Fundamentos de tecnologia de los alimentos / 
editor Horst-Dieter Tscheuschner 
 - xvii, 746 páginas :  ilustraciones 
 - Ciencia y tecnologia de los alimentos .
<br/><br/> Traduccion de: Grundzuge der lebensmitteltechnik, 2a. edicion 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420009520 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Tecnologia--Innovaciones<br/>Industria alimentaria
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP370  / F8518