Vaclavik, Vickie, <br/><br/>
Fundamentos de ciencia de los alimentos / 
Vickie A. Vaclavik ; con la colaboracion de Elizabeth W. Christia ; traducido por Isabel Jaime Moreno 
 - 485 páginas :  ilustraciones 
<br/><br/> Traduccion de: Essentials of food science 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420009768 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis<br/>Alimentos--Composición<br/>Nutrición
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX531  / V3318