TY  - BOOK
AU  - Barbosa-Cánovas,Gustavo V.
AU  - Velez-Ruiz,Jorge Fernando
AU  - Welti-Chanes,Jorge
TI  - Transport phenomena in food processing
T2  - Food preservation technology series
SN  - 1566769930 (papel libre de acido)
AV  - TP371.2 T73
U1  - 664 21
PY  - 2003///
CY  - Boca Raton
PB  - CRC Press
KW  - Industria alimentaria
KW  - Alimentos
KW  - Efectos del calor
KW  - Teoría del transporte
ER  -