TY  - BOOK
AU  - Ibarz,Albert
AU  - Barbosa-Cánovas,Gustavo V.
TI  - Unit operations in food engineering
T2  - Food preservation technology series
SN  - 1566769299 (papel libre de acido)
AV  - TP370 I3313
U1  - 664 21
PY  - 2003///
CY  - Boca Raton
PB  - CRC Press
KW  - Industria alimentaria
N1  - Traduccion de: Operaciones unitarias en la ingenieria de alimentos
ER  -