Tecnologia de los productos de charcuteria y salazones / 
Paule Durand, coordinadora ; prologo Charles Herve Richard ; traducido por Carmen Garcia Gonzalez, Juan Florencio Tejeda Sereno 
 - 556 páginas :  ilustraciones 
<br/><br/> Traduccion de: Technologies des produits de charcuterie et des salaisons 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0993-8 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Industria de la carne de cerdo--Control de calidad
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>SF395  / T3318