Bedolla Bernal, Salvador, <br/><br/>
Introducción a la tecnología de alimentos / 
Academia del Área de Plantas Piloto de Alimentos ; Salvador Bedolla Bernal, Claudia Dueñas Gallegos, Isabel Esquivel Ibarra, Teresa Favela Torres, Rodolfo Guerrero Huerta, Ernesto Mendoza Madrid, Andrés Navarrete López, Laura E. Olguín Martínez, José Ortiz Gama, Oliverio Pacheco Puc, Maricela Quiroz Bravo, Alicia Ramírez Shoettlin, Miguel Trujillo Castillo 
 - 2a ed. 
 - 148 páginas :  ilustraciones 
<br/><br/> Reimpresiones: (2008) -- (2016) 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9681863682 9789681863685 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Industria alimentaria--Tecnología<br/>Industria alimentaria--Aspectos sanitarios
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP372.5  / I58 2003