TY  - BOOK
AU  - Richardson,Philip
AU  - Ibarz,Albert
TI  - Tecnología térmicas para el procesado de los alimentos
SN  - 8420010421
AV  - TP371.2 T4418
PY  - 2005///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Alimentos
KW  - Preservación
KW  - Industria alimentaria
KW  - Transferencia de tecnología
KW  - Efectos del calor
N1  - Traducción de: Thermal tecnologies in food processing
ER  -