Fennema's food chemistry / 
ed. by Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema 
 - 4th ed. 
 - 1144 páginas :  ilustraciones 
 - Food science and technology ;  169 .
<br/><br/><label>ISBN: </label>9780849392726 (papel alcalino) 0849392721 (papel alcalino) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis<br/>Alimentos--Composición
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX541  / F66 2008