Technology of functional cereal products / edited by Bruce R. Hamaker - xx, 548 páginas : ilustraciones - Woodhead Publishing in food science, technology and nutrition . CRC order no. : WP6673 ISBN: 9781420066739 (E.U.) 1420066730 (E.U.) 9781845691776 (Reino Unido) 1845691776 (Reino Unido) Subjects--Topical Terms: Productos de cerealesAlimentos funcionalesProductos de cereales enriquecidos LC Class. No.: TP434 / T43