Water activity in foods :  fundamentals and applications / 
Gustavo V. Barbosa-Canovas ... [y otros.], eds. 
 - xviii, 435 páginas :  ilustraciones 
 - IFT Press .
<br/><br/><label>ISBN: </label>9780813824086 (papel alcalino) 0813824087 (papel alcalino) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Actividad del agua<br/>Alimentos--Microbiología
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX553.W3  / W35 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664