Fennema química de los alimentos / 
 Química de los alimentos 
editado por Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema 
 - 3a ed. 
 - xii, 1154 páginas :  ilustraciones 
<br/><br/> Traducción de: Fennema's food chemistry, 4th ed. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420011428 9788420011424 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis<br/>Alimentos--Composición
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX541  / F6618 2008