Fennema química de los alimentos / Química de los alimentos editado por Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema - 3a ed. - xii, 1154 páginas : ilustraciones Traducción de: Fennema's food chemistry, 4th ed. ISBN: 8420011428 9788420011424 Subjects--Topical Terms: Alimentos--AnálisisAlimentos--Composición LC Class. No.: TX541 / F6618 2008