Bromatología: composición y propiedades de los alimentos / Eduardo Mendoza Martínez, María de la Concepción Calvo Carrillo, [directores] - 318 páginas : ilustraciones - McGraw-Hill educación . ISBN: 9786071503794 Subjects--Topical Terms: Alimentos--ComposiciónNutriciónAlimentos--Análisis LC Class. No.: TX551 / B76