TY  - BOOK
AU  - Mohos,Ferenc A.
TI  - Confectionery and chocolate engineering: principles and applications 
SN  - 9781405194709 (empastado : papel alcalino)
AV  - TX783 M64
U1  - 641.8/6 22
PY  - 2010///
CY  - Ames, Iowa
PB  - Blackwell
KW  - Confitería
KW  - Chocolate
KW  - Tecnología química
KW  - Alimentos
KW  - Análisis
ER  -