Bosquez Molina, Elsa, Procesamiento térmico de frutas y hortalizas / Elsa Bosquez Molina y María Luisa Colina Irezabal - 232 páginas : ilustraciones ISBN: 9786071706072 Subjects--Topical Terms: Industria alimentariaFrutas--PreservaciónHortalizas--Preservación LC Class. No.: TP370 / B67