Thermal food processing :  new technologies and quality issues / 
edited by Da-Wen Sun 
 - 2nd ed. 
 - xix, 666 páginas :  ilustraciones 
 - Contemporary food engineering .
<br/><br/><label>ISBN: </label>9781439876787 (encuadernado, cubierta dura : papel libre de ácido) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Almacenamiento<br/>Alimentos--Preservación
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX601  / T44 2012 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>363.8