TY  - BOOK
AU  - Sun,Da-Wen
TI  - Thermal food processing: new technologies and quality issues 
T2  - Contemporary food engineering
SN  - 9781439876787 (encuadernado, cubierta dura : papel libre de ácido)
AV  - TX601 T44 2012
U1  - 363.8 23
PY  - 2012///
CY  - Boca Raton
PB  - CRC Press
KW  - Alimentos
KW  - Almacenamiento
KW  - Preservación
ER  -