TY  - BOOK
AU  - Simpson,Benjamin K.
AU  - Hui,Y.H.
AU  - Nollet,Leo M.L.
AU  - Toldrá,Fidel
AU  - Benjakul,Soottawat
AU  - Paliyath,Gopinadhan
TI  - Food biochemistry and food processing
SN  - 9780813808741
AV  - TP370.8 F66 2012
PY  - 2012///
CY  - Ames, Iowa
PB  - Wiley-Blackwell
KW  - Industria alimentaria
KW  - Alimentos
KW  - Análisis
KW  - Composición
ER  -