Fermentation processes engineering in the food industry / 
edited by Carlos Ricardo Soccol, Ashok Pandey, Christian Larroche 
 - 486 páginas :  ilustraciones 
 - Contemporary food engineering .
<br/><br/><label>ISBN: </label>9781439887653 (empastado, cubierta dura) 1439887659 (empastado, cubierta dura) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Industria alimentaria<br/>Fermentación<br/>Alimentos fermentados
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP370  / F47