TY  - BOOK
AU  - Nussinovitch,A.
TI  - Water-soluble polymer applications in foods
SN  - 0632054298
AV  - TP979.5H93 N87
U1  - 664 22
PY  - 2003///
CY  - Oxford
PB  - Blackwell Science
KW  - Hidrocoloides
KW  - Polimeros solubles en agua
KW  - Industria alimentaria
ER  -