Food materials science and engineering / 
edited by Bhesh Bhandari, Yrjö H. Roos 
 - xiii, 401 páginas :  ilustraciones 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9781405199223 (empastado, cubierta dura) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Composición<br/>Alimentos--Análisis
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX531  / F6305 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>636.08/52