Engineering properties of foods / edited by M. A. Rao, Syed S. H. Rizvi, Ashim K. Datta, Jasim Ahmed - Fourth edition - 800 páginas : ilustraciones ISBN: 9781466556423 (encuadernado) Subjects--Topical Terms: Alimentos--AnálisisIndustria alimentaria LC Class. No.: TP372.5 / E54 2014