Cocoa and coffee fermentations / 
editors, Rosane F. Schwan, Graham H. Fleet 
 - 560 páginas :  ilustraciones 
 - Fermented foods and beverages series .
<br/><br/><label>ISBN: </label>9781439847916 (papel alcalino) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Fermentación<br/>Cacao--Microbiologia
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>SB267  / C63