TY  - BOOK
AU  - Sarkar,Prabir K.
AU  - Nout,M.J.Robert
TI  - Handbook of indigenous foods involving alkaline fermentation
T2  - Fermented foods and beverages series
SN  - 9781466565296 (empastado, cubierta dura : papel alcalino)
AV  - RA601.5 H35
U1  - 664.001/579 23
PY  - 2014///
CY  - Boca Raton
PB  - Taylor & Francis
KW  - Fermentación
KW  - Alimentos
KW  - Microbiologia
KW  - Metodologia
KW  - Preservación
KW  - Métodos
ER  -