TY  - BOOK
AU  - Ray,Ramesh C.
AU  - Montet,Didier
TI  - Microorganisms and fermentation of traditional foods
T2  - Food biology series
SN  - 9781482223088 (empastado, cubierta dura)
AV  - TP248.65F66 M53
U1  - 664/.024 23
PY  - 2015///]
CY  - Boca Raton
PB  - CRC Press/Taylor & Francis Group
KW  - Alimentos
KW  - Biotecnología
KW  - Microbiología
KW  - Fermentación
KW  - Alimentos fermentados
ER  -