Losso, Jack N.,
The Maillard reaction reconsidered : cooking and eating for health /
Jack N. Losso.
- xxv, 438 páginas: ilustraciones (algunas en color)
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9781482248210 1482248212
Reacción de Maillard
Reaccion de miannichds
Cocina
Alimentos--Análisis
Alimentos--Composición
RB171 / L67
612/.0157