TY  - BOOK
AU  - Losso,Jack N.
TI  - The Maillard reaction reconsidered: cooking and eating for health 
SN  - 9781482248210
AV  - RB171 L67
U1  - 612/.0157 23
PY  - 2016///]
CY  - Boca Raton
PB  - CRC Press
KW  - Reacción de Maillard
KW  - Reaccion de miannichds
KW  - Cocina
KW  - Alimentos
KW  - Análisis
KW  - Composición
N1  - Compra
ER  -