Food safety for the 21st century : managing HACCP and food safety throughout the global supply chain /
Food safety for the twenty-first century
Carol A. Wallace, William H. Sperber, Sara E. Mortimore
- xxiii, 328 páginas : ilustraciones
9781118897980 9781405189118
Alimentos--Medidas de seguridad Industria alimentaria--Control de calidad Análisis de peligros y puntos de control crítico (Sistema de seguridad alimentaria)