Tendencias en la ciencia de alimentos :  temas selectos / 
María Teresa Jiménez Munguía, Fidel Vergara Balderas, Emma Mani López, María Eugenia Bárcenas Pozos, editores ; autores, María Eugenia Bárcenas Pozos, Silvia del Carmen Beristain Bauza, Alfredo Salvador Castro Díaz, Avelina Franco Vega, José Ángel Guerrero Beltrán, Luis Ricardo Hernández, María Teresa Jiménez Munguía, Zaida Nelly Juárez, Alma Remedios Juárez Roldán, Aurelio López-Malo Vigil, Mauro Luna Fernández, Carlos Enrique Ochoa Velasco, Enrique Palou García, Hilda Areli Peredo Luna, María Armida Patricia Porras Loaiza, Nelly Ramírez Corona, Carolina Ramírez López, Manuel Octavio Ramírez Sucre, Fátima Reyes Jurado, Jorge Fernando Vélez Ruiz 
 - Primera edición 
 - 288 páginas :  ilustraciones 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786077690764 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis<br/>Alimentos--Composición<br/>Nutrición
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX531  / T437