Deman, John M. 1925- , Principles of food chemistry / John M. Deman, John W. Finley, W. Jeffrey Hurst, Chang Yong Lee - Fourth edition - xviii, 607 páginas : ilustraciones (algunas a color) - Food science text series, 1572-0330 . ISBN: 9783319636054 Subjects--Topical Terms: Alimentos--Composición LC Class. No.: TX531 / D44 2018