Bressanini, Dario, <br/><br/>
La ciencia de la carne :  la química del filete y el asado / 
Dario Bressanini ; fotografías de Barbara Torresan ; traducción, Marc Cornelis 
 - Primera edición 
 - 239 páginas :  ilustraciones (algunas en color) 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788417127732 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cocina (Carnes)
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX749  / B7418