TY  - BOOK
AU  - This,Hervé
TI  - Calculating and problem solving through culinary experimentation
SN  - 9781032287140
AV  - TX652.95 T45
U1  - 664.07 
PY  - 2023///
CY  - Boca Raton, FL
PB  - CRC Press
KW  - Alimentos
KW  - Experimentos
KW  - Gastronomía molecular
KW  - Química
KW  - Matemáticas
ER  -