TY  - BOOK
AU  - Cheftel, Jean-Claude,
AU  - Besancon, Pierre,
AU  - Desmuelle, Pierre
AU  - Capont Lopez, Francisco,
AU  - Cheftel, Henri,
AU  - Cheftel,Jean-Claude
TI  - Introduccion a la bioquimica y tecnologia de los alimentos
SN  - 84-200-0444-8
AV  - TX531 C4318
PY  - 1976///-1977
CY  - Zaragoza, espana
PB  - Acribia
KW  - Bioquímica
KW  - Industria alimentaria
KW  - Alimentos
KW  - Análisis
N1  - Volumen 2 también por Pierre Besancon
ER  -