Bourne, Malcolm C., <br/><br/>
Food texture and viscosity :  Concept and measurement / 
Malcolm c. bouroe 
 - 327 páginas :  ilustraciones 
 - Food science and technology .
<br/><br/><label>ISBN: </label>0121190609 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Viscosidad<br/>Alimentos--Análisis<br/>Alimentos texturizados
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX531  / B68