Reichert, Joachim E., <br/><br/>
Tratamiento termico de los productos carnicos :  Fundamentos de los calculos y aplicaciones / 
Joachim e. reichert ; traducido por Jaime esain Escobar ; con la colaboración de Santiago condon uson 
 - 175 páginas 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420006238 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne--Conservación
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX601  / R4518