Badui Dergal, Salvador, Quimica de los alimentos / Salvador badui dergal ; con la colaboración de Héctor bourgues Rodríguez como autor del capitulo 11 y de Antonio anzaldua Morales como coautor del capitulo 10 - 2 - 648 páginas ISBN: 968-444-095-2 Subjects--Topical Terms: Alimentos--AnálisisAlimentos--Composición LC Class. No.: TX545 / B33 1990