Fundamentals of dairy chemistry / 
Ed. Noble P. Wong ; associate ed. Robert Jenness, Mark Keeney, Elmer H. Marth 
 - 3 
 - 779 páginas 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0-442-20489-2 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Leche--Composición<br/>Industria lechera--Composicion.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>SF251  / F85 1989