Protein functionality in food systems / ed. by Navam S. Hettiarachchy, Gregory R. Ziegler - 519 páginas ISBN: 0824791975 Subjects--Topical Terms: Alimentos--Contenido de proteínas--CongresosProteinas en la nutricion humana--CongresosProteínas--Análisis--Congresos LC Class. No.: TX553.P7 / P74