Fermentaciones alimentarias / 
coords. C. M. Bourgeois, J. P. Larpent ; traducido por Jose Antonio Beltran Garcia 
 - XIX, 366 páginas 
 - Microbiologia alimentaria ;  v.2 .
<br/><br/> Traduccion de : Les fermentations alimentaires 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420007846 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Microbiologia--Control de calidad<br/>Alimentos--Fermentacion--Medidas de seguridad
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>QR115  / F47