TY  - BOOK
AU  - Kinsman, Donald Markham
AU  - Kotula, Anthony
AU  - Breidenstein, Burdette C.,
TI  - Muscle foods: meat, poultry, and seafood technology 
SN  - 0412986418
AV  - TX556.M4 M88
PY  - 1994///
CY  - New York
PB  - Chapman and Hall
KW  - Carne
KW  - Avicultura
KW  - Pescado como alimento
KW  - Carne de caza
ER  -