Potter, Norman N., <br/><br/>
Food science / 
Norman N. Potter, Joseph H. Hotchkiss 
 - 5 
 - xiii, 608 páginas 
 - Food science text  series .
<br/><br/><label>ISBN: </label>0412064510  (papel alcalino) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Industria alimentaria
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP370  / P67 1995