TY  - BOOK
AU  - Zayas,Joseph F.
TI  - Functionality of proteins in foods
SN  - 0387602526(papel alcalino)
AV  - TX553.P7 Z39 1996
U1  - 664 20
PY  - 1996///
CY  - New York
PB  - Springer Verlag
KW  - Proteínas en la nutrición humana
KW  - Proteínas
KW  - Análisis
N1  - Incluye referencias bibliograficas e indices
ER  -