TY  - BOOK
AU  - Wong,Dominic W.S.
TI  - Quimica de los alimentos: mecanismos y teoria 
SN  - 84-200-0775-7
AV  - TX541 W66
PY  - 1995///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Alimentos
KW  - Análisis
KW  - Composición
KW  - Reacciones químicas
N1  - Traduccion de: Mechanism and theory in food chemistry
ER  -